10 ricette per celiaci light e gustose

Eccoti delle idee di ricette per celiaci originali e gustosissime da provare subito! Si tratta di insalatone, primi piatti, secondi piatti e dolci senza glutine, perfetti per chi deve seguire una dieta senza glutine perché è celiaco o intollerante al glutine.

Prova subito le nostre ricette, sono veloci, gustose e preparate esclusivamente con ingredienti freschi e di stagione.

Sei stanco di mangiare sempre le solite cose? Sfoglia la gallery e ti accorgerai che, anche se soffri di celiachia, mangiare cibi sani e gustosi sarà facilissimo, così come divertirti in cucina alle prese con le nostre ricette.

10 ricette per celiaci light

1 – Frittata alle erbe aromatiche

Ingredienti:

• 6 uova
• un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• basilico q.b.
• menta q.b.
• timo q.b.
• mentuccia q.b.
• origano q.b.

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2 – Insalata di avocado, ceci, mais e pomodori

Ingredienti:

• 1 avocado maturo
• 8-10 pomodori datterini
• 250 gr di ceci già cotti
• 250 gr di mais bollito
• 1 manciata abbondante di basilico fresco
• il succo di ½ lime
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale marino q.b.
• pepe nero macinato fresco q.b.

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3 – Bocconcini di tacchino con verdure

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di carne di tacchino
• 300 g di asparagi
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• un peperone
• aglio
• uno scalogno
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• una spruzzata di vino bianco

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4 – Insalata di riso venere fragole e feta

Ingredienti per 2 persone:

• il succo di un’arancia
• una manciata di rucola
• 160 g di riso venere
• 50 g di pinoli
• 120 g di fragole
• 110 g di feta
• sale q.b.
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• pepe q.b.

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5 – Insalata di quinoa rossa, mela verde e avocado

Ingredienti per 4 persone:

• 260 g di quinoa rossa
• 2 mele verdi
• 1 mazzo di ravanelli
• mezzo avocado
• 20 pomodorini
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• basilico q.b.
• sale q.b.

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6 – Involtini di granchio e verdura

Ingredienti per 4 persone (8 involtini):

• 8 fogli di carta di riso
• cipollotti tritati
•  zenzero q.b.
• aglio tritato
• peperoncino rosso tritato
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• menta fresca tritata q.b.
• cetriolo tagliato a julienne
• 2 carote piccole tagliate a julienne
• 250 g di polpa di granchio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• salsa di pesce (nuoc-nam)  1 cucchiaio

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7 – Insalata di salmone, ananas e capperi

Ingredienti per una persona:

• 50 g di salmone affumicato biologico
• 1/4 di ananas
• 20 g di capperi
• pepe nero macinato q.b.

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8 – Dolce al cocco

Ingredienti:

• latte concentrato
• 130 g di nocce di cocco grattugiato
• 80 g di zucchero
• 0,5 l di latte intero
• 4 uova

9 – Zuppa fredda di pomodoro con peperoni

Ingredienti per due persone:

• 500 g di pomodorini
• 1 peperone rosso piccolo (circa 180 g )
• 40 g di ricotta magra
• 1 cipollotto fresco
• 3 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• foglie di basilico fresco q.b.

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10 – Gelato allo yogurt senza gelatiera

Ingredienti:

• 500 g di yogurt greco o ben sodo
• 5 cucchiai di miele d’acacia (io 5 cucchiai di sciroppo d’agave)
• 1 albume

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