La planetaria è un’impastatrice, un elettrodomestico che può esserti molto di aiuto per tutte le ricette che prevedono impasti, lievitati o meno, sia dolci che salati.
Deve il nome al particolare movimento che il suo braccio meccanico fa per impastare, compiendo una doppia rotazione su se stesso e, contemporaneamente, intorno al centro della ciotola che contiene l’impasto.
Stai pensando di comprarne una? Leggi i consigli di Melarossa per scegliere la planetaria più adatta alle tue esigenze e scopri i modelli che abbiamo scelto per te.
Quando usare la planetaria in cucina
La planetaria ti permette di ottenere un impasto perfetto senza fatica, quindi è indicata per tutte le ricette che necessitano di impastare, amalgamare, montare gli ingredienti. E’ particolarmente utile per preparare i lievitati, dal pane alle torte, e indispensabile per tutte le ricette che richiedono una lunga lavorazione dell’impasto: sarebbe impossibile, e molto più faticoso, ottenere lo stesso risultato con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano.
Come è fatta
Oltre al corpo macchina, al braccio meccanico che impasta, al motore (che può essere posizionato sul braccio, alla base dell’impastatrice o sul retro) e alla ciotola in cui versare gli ingredienti, la planetaria è dotata di diversi tipi di fruste, di forma diversa, da scegliere in base all’impasto o al lievitato che vuoi preparare:
- la frusta a filo, molto simile alla frusta a mano, è indicata per impasti liquidi o semiliquidi, sia per montarli che per amalgamarli: è quindi perfetta per montare gli albumi o la panna e per preparare pastelle, ma anche per gli impasti che devono incorporare aria, come il pan di Spagna.
- La frusta piatta, o foglia o frusta a K, è adatta agli impasti non particolarmente liquidi né troppo duri e corposi, per esempio pasta frolla e pasta brisè, pasta fresca, ma anche purè di patate.
- Il gancio o frusta a spirale è specifico per la panificazione, quindi per pane, pizza, focacce, brioche. Grazie alla sua particolare forma permette di ottenere impasti omogenei e privi di grumi.
Consigli per scegliere la tua planetaria
L’aspetto più importante da considerare per scegliere la planetaria giusta è l’uso che ne vuoi fare: se cerchi un elettrodomestico che ti aiuti e ti faccia risparmiare tempo in cucina, ma non prevedi di utilizzarlo per preparazioni troppo elaborate, ti basta un modello base, senza troppe funzioni e accessori. Controlla quindi con attenzione la scheda tecnica prima dell’acquisto, per valutare componenti e funzionalità e scegliere la planetaria più adatta a te, in modo da non investire in un modello troppo evoluto se con la planetaria vuoi preparare solo il pane fatto in casa e qualche torta ogni tanto.
Magari potresti optare per un modello che ti permetta di aggiungere in un secondo momento altri accessori, nel caso in cui ne avessi bisogno.
DI solito, le planetarie permettono di lavorare a diverse velocità, da impostare in base alla consistenza dell’impasto: più la planetaria è economica, minore sarà il numero di velocità disponibili, ma, anche in questo caso, se ne hai bisogno solo per preparare dolci con impasti morbidi e non prevedi di dover utilizzare velocità maggiori, non vale la pena di spendere per modelli troppo avanzati.
La capienza della ciotola può variare da 2-2,5 l a 4-5 l: sceglila più meno grande sulla base delle tue necessità e delle quantità di ingredienti che prevedi di dover impastare e preferiscila in acciaio, più igienico e adatto a lavorare gli ingredienti a tutte le temperature.
Altro aspetto importante: scegli una planetaria solida, realizzata con materiali di buona qualità, sufficientemente pesante da assicurarti stabilità.
Planetaria: 10 modelli scelti per te da Melarossa
1 – Cookmii 1500W
- ★ Sistema di sicurezza: impastatrice planetaria Cookmii SM-1503R con protezione da sovraccarico e protezione da surriscaldamento, si può spegnere automaticamente in situazioni in cui si mette fuori peso oltre 2 kg alla volta o si usa nel tempo 20 minuti continuamente, può spegnersi automaticamente.
- ★ Bassa rumorosità: il robot multifunzione è molto silenzioso alla velocità di 1-3, non ti accorgi nemmeno che funziona, il suono è basso alla velocità di 4-6, il robot Impastatrice Planetaria professionale ti offre un'esperienza utente.
2 – Kenwood
- Impastatrice planetaria e robot insieme per impastare e lavorare gli ingredienti con grande facilità e in poco tempo
- Due zone distinte: una per impastare e una per lavorare gli ingredienti
3 – Amazonbasics
- Motore da 800 watt con 7 modalità di controllo della velocità e funzione pulsazione
- Capacità da 4,5 litri, alloggiamento in durevole plastica ABS e base con ventose antiscivolo
4 – IKOHS Impastatrici
- KING Mash, modern planetaria IKOHS con la quale preparare pietanze di alta cucina, impasta, miscela e monta fino ad ottenere la texture perfetta e desiderata.
- Super Silenziosa, movimento planetario con ingranaggi metallici ad alta precisione per impastare miscele pesanti fino a 2 kg di massa/liquidi.
5 – Kenwood KM283
- Impastatrice con movimento planetario da 900 watt di potenza
- Recipiente in acciaio inox con capacità max. di 4.3 litri e coperchio trasparente a protezione degli schizzi
6 – Ariete 1588 Impastatore Vintage
- Ariete Impastatrice Vintage è la planetaria dal design elegante e raffinato che unisce tecnologia e funzionalità sia per le preparazioni quotidiane che per le raffinate preparazioni di pasticceria
- Potenza elevata: il motore che raggiunge i 2400 W di sforzo massimo, le 7 velocità e la funzione pulse, permettono di lavorare anche gli impasti più duri e consistenti
7 – Bosch
- Grazie al motore da 1000 w, è in grado di lavorare impasti fino ad 1 kg di farina
- Lo speciale movimento planetario 3D e la speciale forma della ciotola da 3.9 l, consentono di ottenere impasti omogenei
8 – Kenwood KVL8300S Titanium XL
- Potenza di impasto di 1700 W, ciotola in acciaio inox da 6.7 litri
- Struttura in metallo pressofuso e finitura in acciaio spazzolato
9 – PRIXTON – Impastatrice Planetaria
- Impastatrice da pasticceria con molteplici funzioni: impasta, sbatte, mescola, monta, emulsiona.
- Fruste a immersione da 1000W con sistema di sicurezza per il surriscaldamento e 6 velocità.
10 – Electrolux
- Materiale in alluminio pressofuso ed acciaio inossidabile
- Trazione diretta con movimento planetario
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Ultimo aggiornamento 2020-03-25 at 00:33 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
