La torta 7 vasetti è un dolce soffice allo yogurt che si prepara usando il vasetto come unità di misura, così dosi farina, zucchero e olio senza bilancia.
Si prepara con olio al posto del burro, così resta morbida anche dopo la cottura. Da questa base puoi ottenere diverse varianti, con scorza di agrumi, cacao o frutta come mele e arancia, oppure anche in versione salata con formaggi, verdure o salumi.
Scopri la ricetta con lo step by step fotografico.
Come preparare una golosa torta 7 vasetti
Scegli uno yogurt bianco e cremoso, meglio se intero, così l’impasto resta morbido, mentre con quello magro tende ad asciugarsi di più.
Per l’olio usa un olio di semi dal gusto delicato, come olio di girasole o mais, così non copre gli altri ingredienti, mentre se preferisci l’olio extravergine d’oliva deve essere leggero.
Se aggiungi la fecola di patate alla farina la torta viene più soffice, mentre con la sola farina resta un po’ più densa.
Piccolo consiglio: aggiungi gli aromi direttamente all’impasto, per esempio scorza di limone o vaniglia, evitando yogurt aromatizzati che risultano più dolci.
Unisci gli ingredienti poco alla volta così eviti i grumi e ottieni un impasto liscio.
Cuoci in forno statico a 170°C, così la torta non si secca fuori e resta morbida anche dentro; il forno ventilato cuoce più velocemente la superficie e non è l’ideale per questo tipo di impasto.
Infine, posiziona lo stampo al centro del forno ed evita di aprire lo sportello nei primi minuti, così la torta non si abbassa.
La ricetta della torta 7 vasetti
Torta 7 vasetti
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt
- 2 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di fecola di patate
- 2 vasetti di zucchero (anche 1 e mezzo)
- 3 uova intere
- 1 vasetto di olio di semi (o extravergine di oliva leggero)
- 1 bustina di lievito per torte
- 1 pizzico di sale
- 1 limone per la scorza grattugiata
Istruzioni
- Accendi il forno a 170°. In una ciotola metti le uova, lo yogurt e l’olio e mescola bene con una frusta.
- Aggiungi lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito, la scorza grattugiata di limone e amalgama bene con una frusta o un frullino elettrico.
- Il composto deve risultare liscio e omogeneo. Non c’è bisogno di lavorarlo troppo a lungo.
- Versa l’impasto in uno stampo precedentemente oleato e infarinato – o rivestito di carta forno – e fai cuocere in forno statico caldo a 170° per circa 35 minuti.
- Prima di estrarre il dolce fai la prova dello stecchino, che dovrà essere pulito e asciutto, senza residui d’impasto. Sforma la torta 7 vasetti e lasciala raffreddare prima di servire.
Trucco in cucina
Se inserisci mele, gocce di cioccolato o frutta secca, mescolale con un cucchiaio di farina prima di unirle all’impasto: in cottura non finiranno tutte sul fondo.
Torta 7 vasetti Bimby
Per una versione ancora più veloce, puoi preparare la torta 7 vasetti con il Bimby. Per prima cosa versa nel boccale yogurt, farina, olio e zucchero e frulla 30 secondi a velocità 4.
Quindi aggiungi le uova, la scorza di limone e un pizzico di sale e lavora 1 minuto a velocità 4. Infine incorpora il lievito e mescola 30 secondi a velocità 5.
A questo punto trasferisci l’impasto in uno stampo unto e infarinato e cuoci in forno come indicato nella ricetta.
Varianti
Ci sono diverse varianti che puoi preparare partendo da questa ricetta. Se la preferisci al cacao, sostituisci parte della farina con cacao amaro e aggiungi qualche goccia di cioccolato.
Hai voglia di una versione all’arancia? Unisci succo e scorza grattugiata direttamente all’impasto.
Per ottenere una consistenza più morbida, aggiungi una o due mele a fettine sottili o a cubetti, con un pizzico di cannella.
Con lo stesso impasto puoi preparare anche una torta salata 7 vasetti, con zucchine saltate, prosciutto e formaggio a cubetti oppure olive e pomodorini.
Abbinamenti e presentazione
Nella sua versione classica, è perfetta da gustare a colazione o a merenda con tè, caffè o latte. Puoi servirla con una spolverata di zucchero a velo oppure lasciarla al naturale.
Se stai seguendo una dieta ipocalorica, consumala con moderazione e limita la porzione a circa 50–60 g, preferibilmente a inizio giornata.
Per presentarla in modo più curato, tagliala a fette e accompagnala con macedonia di frutta fresca e un cucchiaio di yogurt.
Se invece vuoi renderla più golosa, puoi abbinarla a una composta di frutta, un cucchiaio di crema pasticcera oppure un filo di cioccolato fondente fuso.
Conservazione
Si conserva morbida senza problemi per 3-4 giorni. Tienila a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o ben coperta con della pellicola o con un canovaccio pulito, in modo che non resti esposta all’aria.
Se l’ambiente è molto caldo, meglio conservarla in frigo, soprattutto se contiene frutta fresca.
Puoi anche congelarla (intera o tagliata a fette), avvolta nella pellicola e poi dentro un sacchetto per alimenti: si mantiene in freezer fino a 2 mesi.
Ti basterà farla scongelare a temperatura ambiente o in forno a bassa temperatura per qualche minuto.
FAQ (domande comuni)
1 – Quanti grammi sono 2 vasetti di yogurt?
Due vasetti di yogurt (standard) da 125 grammi ciascuno corrispondono a 250 grammi in totale.
2 – Come sostituire l’olio di semi nella torta sette vasetti?
Puoi sostituire l’olio di semi con del burro fuso oppure con dell’olio d’oliva delicato. O con la panna, ma in questo caso la torta sarà più calorica. Se vuoi prepararne una versione più leggera puoi sostituire parte dei grassi con yogurt o latte.
3 – Posso preparare la torta 7 vasetti senza usare il vasetto come misura?
Sì, puoi usare la bilancia invece del vasetto, mantenendo le proporzioni. Un vasetto di yogurt corrisponde a circa 125 g e diventa il riferimento per tutti gli ingredienti: yogurt, farina, zucchero e olio.
Conclusioni
Lasciati ispirare dalla torta 7 vasetti, una ricetta semplice e versatile che permette di ottenere un dolce allo yogurt soffice, adatto dalla colazione alla merenda.
Puoi personalizzarla facilmente con scorza di agrumi, cacao, frutta o gocce di cioccolato, adattando il risultato in base ai tuoi gusti e a quello che hai in dispensa.
Se ti è piaciuta questa ricetta, puoi provare anche la torta di mele, il ciambellone allo yogurt oppure il ciambellone classico, tre alternative semplici da preparare a casa.
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