Le chips di carote sono una croccante delizia, perfetta per l’aperitivo o come spuntino sano, un’alternativa leggera alle classiche patatine. Ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, per chi è a dieta ma fatica a rispettarla, o per chi di solito snobba le verdure.
Puoi cuocerle in tanti modi: forno, friggitrice ad aria, microonde o padella. Tutte opzioni valide per chi vuole mangiare sano o perdere peso, tranne l’ultima, che richiede più olio e un metodo di cottura meno leggero.
Prepararle è davvero semplice: basta affettare le carote sottili, condirle con olio e spezie e cuocerle finché diventano dorate.
In questa guida ti sveliamo tutti i trucchi per ottenere chips croccanti, gustose e leggere, perfette da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Chips di carote croccanti: tutti i segreti per farle perfette
Se vuoi uno snack leggero, goloso e un po’ colorato, le chips di carote sono l’ideale. Perfette per un aperitivo, uno spuntino sano o anche solo per coccolarti senza sensi di colpa. Il trucco parte tutto dalle carote: scegli quelle fresche, sode e dolci, meglio se biologiche.
Arancioni, viola o gialle, puoi mescolarle tutte per un effetto super allegro! Affettale molto sottili (circa 2–3 mm) e asciugale bene prima di condirle, così diventano croccanti e saporite. Se sono biologiche, lascia la buccia: darà colore e gusto extra.
Basta un filo di olio extravergine per insaporirle senza appesantirle, poi via libera alle spezie: timo, origano, peperoncino, cumino, curry o paprika, anche affumicata. Un mix di sapori e profumi irresistibili!
Per ottenere il massimo, tieni a mente qualche piccolo trucco: affetta le carote in modo uniforme, asciugale bene con carta assorbente, non usare troppo olio, disponile in un solo strato sulla teglia e controlla la cottura negli ultimi minuti, così da evitare che si brucino.
Seguendo questi consigli, otterrai chips croccanti, dorate e piene di sapore, perfette da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.
Lo sapevi che?
Aggiungi le spezie – paprika, curry, rosmarino, aglio in polvere, cumino – subito, prima della cottura.
Invece il sale va aggiunto dopo, per evitare che facciano acqua durante la cottura. Così avrai il massimo del sapore e della croccantezza.
Chips di carote
Ingredienti
- 6 carote grandi
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Istruzioni
- Preriscalda il forno, in modalità ventilato, a 150°C.
- Mentre giunge a temperatura, lava e pela le carote, poi tagliale a fettine sottili (di circa 2-3 mm) usando una mandolina o un pelapatate.
- Asciuga bene le fettine tamponandole con della carta assorbente da cucina per eliminare l’umido in eccesso. Non saltare questo passaggio: è fondamentale per ottenere la giusta croccantezza.
- Condisci le carote in una ciotola con l’olio, il sale, il pepe e l’aglio in polvere. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio per distribuire uniformemente il condimento.
- Disponi le carote su una teglia rivestita con della carta forno in un unico strato, senza sovrapporle. Se necessario, usa due teglie.
- Inforna e cuoci per circa 40 minuti, ma controllale spesso dai 30 minuti in poi. Le chips diventano croccanti in fretta, ma si bruciano altrettanto velocemente. Se aumenti la temperatura a 160°C, puoi cuocerle per 30-35 min, sempre in forno ventilato già caldo.
- Sfornale e lasciale raffreddare qualche minuto: man mano che si raffreddano diventano ancora più croccanti.
Come cucinare le chips di carote: friggitrice, microonde o padella
Se vuoi provare qualcosa di diverso dal forno, ci sono tre modi semplici e veloci per cuocere le tue chips: friggitrice ad aria, microonde o padella.
La friggitrice ad aria è ormai un must in cucina e ti permette di ottenere chips croccanti in pochissimo tempo. Basta disporle nel cestello in un solo strato, senza sovrapporle. Se ne hai preparate molte, conviene suddividere la cottura in più riprese. Cuocile a 180°C per circa 15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, e tieni d’occhio gli ultimi minuti: devono dorarsi senza bruciarsi. Il risultato è croccante, leggero e super gustoso.
Se invece vuoi qualcosa di ancora più rapido, puoi usare il microonde. Dopo aver affettato e condito le carote, sistemale su un foglio di carta forno sul piatto girevole.
Assicurati che non si sovrappongano e cuocile poche per volta alla massima potenza (circa 800W) per 5-6 minuti, girandole a metà cottura se necessario. Così otterrai chips croccanti su entrambi i lati in un lampo!
Infine, c’è la versione classica in padella: la meno leggera ma una delle più amate. Scalda un po’ di olio di arachidi e friggi le carote, già tagliate e asciugate come spiegato sopra, girandole spesso fino a doratura completa.
Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Il risultato? Chips dorate e saporite, perfette da gustare subito.
Varianti sfiziose delle chips di carote
Se ami sperimentare in cucina, le chips di carote si prestano a tantissime varianti golose. Puoi, ad esempio, combinarle con le zucchine, affettando finemente entrambi gli ortaggi e cuocendoli come indicato nella ricetta base. Attenzione però: le zucchine tendono a bruciarsi prima, quindi controlla la cottura negli ultimi minuti.
Per chi non teme qualche caloria in più, le chips di carote e Parmigiano sono irresistibili. Dopo aver condite le carote con un filo d’olio, cospargile con un paio di cucchiai di Parmigiano grattugiato: in forno il formaggio formerà una crosticina dorata e saporita, da leccarsi i baffi.
Un’altra alternativa sfiziosa è la versione al pangrattato: basta mescolare le carote affettate con un cucchiaio di pangrattato, olio, sale, aglio in polvere e un pizzico di paprika, poi cuocere fino a doratura.
Infine, puoi provare con una versione più originale partendo da carote lesse e schiacciate, amalgamate con olio, sale, spezie e un cucchiaio di pangrattato o farina per dare consistenza.
Con questo impasto forma dei dischetti sottili sulla carta forno e cuocili in forno caldo ventilato a 180°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Abbinamenti e presentazione
Queste chips sono davvero versatili: puoi portarle in tavola come snack in una ciotola rustica o su un vassoio con carta paglia, accompagnate da hummus, yogurt greco aromatizzato alle erbe, guacamole o maionese light.
Sono perfette anche come antipasto sfizioso, da combinare con altre chips di verdure come patate, zucchine o barbabietole.
A pranzo o cena, possono trasformarsi in un contorno originale per secondi leggeri come pesce al forno, pollo alla griglia o burger vegetali. Durante un brunch o un aperitivo, puoi servirle in bicchieri alti o coni di carta, accompagnandole con spiedini o formaggi a cubetti.
Se vuoi dare un tocco creativo, prova a sbriciolarle sopra insalate, bowl di cereali o zuppe e vellutate: aggiungeranno croccantezza e colore al piatto.
Conservazione
Le chips vanno consumate una volta fredde, così da apprezzarne al meglio la croccantezza. Se vuoi conservarle, sistemale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da umidità, e lasciale raffreddare completamente prima di chiuderle.
Per mantenerle croccanti più a lungo, puoi mettere all’interno un foglio di carta assorbente.
Se dopo qualche giorno risultano meno croccanti, puoi ravvivarle per 2-3 minuti in forno caldo ventilato a 180°C. Evita di conservarle in frigorifero: l’umidità le renderebbe molli molto rapidamente.
FAQ (domande comuni)
1 – Posso fare le chips di carote senza olio?
Sì, è possibile cuocerle senza olio in friggitrice ad aria o microonde. Otterrai un risultato più leggero, ma leggermente meno dorato e aromatico.
2 – Come ottenere chips di carote croccanti?
Per chips croccanti, scegli carote fresche e sode, affettale sottili (2-3 mm), asciugale bene e non sovrapporle durante la cottura. Un filo di olio e spezie a piacere, poi cuoci al forno, in friggitrice ad aria o microonde controllando gli ultimi minuti.
3 – Per fare delle chips di carote è meglio sbucciare le carote?
Se sono biologiche, puoi lasciare la buccia: aggiunge sapore, colore e fibre. Altrimenti, puoi pelarle per una consistenza più uniforme.
Conclusioni
Le chips di carote sono la ricetta perfetta per chi è a dieta (ma non solo). Questo snack sano, gustoso e sorprendentemente versatile è facilissimo da preparare. Puoi cuocerle al forno, in friggitrice ad aria o anche al microonde. In ogni caso rappresentano un’alternativa leggera alle classiche patatine.
Puoi personalizzarle con spezie, erbe aromatiche, formaggi o altre verdure per renderle ogni volta diverse. Ottime da sole, gustale intinte in una salsa, o usale come contorno per vari secondi piatti.
Hai già deciso come provarle? Sperimenta la tua variante preferita e goditele in ogni momento della giornata!
Fonti
- CREA-TABELLE NUTRIZIONALI.
