La ricetta della pasta al curry con zucchine è un primo piatto originale, appetitoso, ma soprattutto una ricetta veloce da preparare. Le zucchine, ricche di acqua, sono le alleate perfette della stagione calda, grazie alle loro proprietà drenanti, il curry, invece, conferisce alla ricetta quel pizzico di sapore in più, senza alterarne il gusto semplice e leggerezza.
Il commento del nutrizionista:
Il curry è una miscela di spezie che permette di cucinare i piatti riducendo l’utilizzo del sale.
Alcune di queste sostanze contenute nel curry, in particolare la curcuma, svolge un ruolo molto importante come antiossidante, combatte i radicali liberi e protegge quindi le nostre cellule dai processi ossidativi. Il coriandolo ha invece una funzione enzimatica di digestione quindi favorisce e agevola la digestione del piatto al quale viene abbinato il curry.
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
130 |
| Calorie Totali |
520 |
- 320 g pasta all'uovo
- 3 zucchine
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- curry q.b.
Ingredienti
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- Metti a bollire una capiente pentola di acqua salata per cuocere le tagliatelle. Lava, asciuga e taglia a rondelle le zucchine.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente e versa le zucchine. Aggiusta di sale e fai cuocere per 2 minuti circa.
- Preleva 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta e sciogli dentro il curry, versalo quindi nelle zucchine e continua a cuocerle per circa 5 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta. Scola le tagliatelle al dente e saltale per un minuto nella padella con le zucchine. Servi subito.
