Ingredienti
- 500 gr di farina di tipo 0 biologica
- 230 gr di latte fresco intero biologico
- 7 gr di lievito di birra secco
- 2 uova
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 10 gr di sale marino integrale
- 50 ml circa di olio extravergine di oliva
- un misto di spinaci ed erbette lessate
- formaggio dolce di capra
Preparazione
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero, aggiungi alla farina insieme all’uovo, al sale e all’olio.
Impasta per alcuni minuti fino ad ottenere un bel composto morbido e liscio.
Lascia lievitare al caldo per circa due ore.
Impasta nuovamente, forma un rotolino e dividi in circa 20 pezzettini.
Stendili con il mattarello dando la forma di piccoli cerchi e riempili con le verdure tritate e dei pezzetti di formaggio.
Richiudili per bene formando delle palline e disponili a raggerà in una teglia rotonda ricoperta di carta forno.
Lascia lievitare nuovamente per un’altra ora.
Spennella con l’uovo rimasto sbattuto con due cucchiai di latte ed inforna a 190° per circa 30 minuti.
Servi sia tiepido che freddo.
