Ingredienti
- 400 gr circa di filetti di sogliola oceanica (ma potete usare anche il merluzzo o altri tipi di pesce)
- una decina di pomodorini datterino
- 50 gr di olive nere
- 3 cucchiai di nocciole tostate
- due cucchiai di pangrattato
- timo e maggiorana freschi
- sale marino integrale
- un pizzico di pepe (facoltativo)
- olio extravergine di oliva
Preparazione
Taglia a pezzetti piccoli i pomodorini e trita le olive.
Metti le nocciole nel mixer insieme al pangrattato e frulla bene.
Stendi i filetti su una teglia da forno con della carta oleata, ricopri con le olive, i pomodorini e la panatura di nocciole.
Spolvera con le foglioline di timo e i rametti di maggiorana, condisci con una spruzzata d’olio e inforna a 200° per circa 20 minuti.
