Uova sode in friggitrice ad aria: le hai mai provate? In questo articolo ti spieghiamo come si fanno passo passo, dandoti i consigli relativi ai tempi di cottura (a 130°C bastano 13 minuti) e gli accorgimenti utili per farle venire impeccabili.
Anticipiamo subito, però, che ti basta inserire le uova intere nel cestello, senza acqua, e farle cuocere per i minuti necessari ad ottenere la consistenza che desideri.
Le uova sode cotte nella friggitrice ad aria sono pratiche da preparare, sazianti, ricche di proteine di alta qualità e povere di calorie.
Un secondo piatto ideale per chi conduce un’alimentazione sana e per chi segue una dieta ipocalorica: basta abbinarle a una fetta di pane e un contorno di verdure per avere pronto un pasto sano e bilanciato dal punto di vista nutrizionale.
Se vuoi provarle, ecco la ricetta con tempi, temperature e piccoli trucchi per farle venire perfette ogni volta.
Come fare delle ottime uova sode in friggitrice ad aria
Innanzitutto, ti consigliamo di usare delle uova fresche, di qualità e a temperatura ambiente. Quest’ultimo accorgimento permette di ridurre lo shock termico e il rischio che il guscio si rompa durante la cottura.
Sistemale nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle, lasciando spazio sufficiente affinché l’aria calda circoli correttamente.
Al termine della cottura, raffredda subito le uova in acqua fredda o ghiacciata.
Temperatura e quanto tempo
Per la cottura classica delle uova sode nel pentolino, non servono impostazioni precise come in friggitrice: conta solo il tempo dall’ebollizione. In genere bastano 10–11 minuti per ottenere uova perfettamente sode,
Invece, con la friggitrice non devi impostare una temperatura troppo elevata. Non, quindi, 180°C, ma gradi inferiori a 160. Dopo avere preriscaldato la friggitrice ad aria a 130°C per 3 minuti, impostala a:
- 12 minuti per un tuorlo morbido.
- 14 per un tuorlo medio.
- 16 per un tuorlo ben cotto.
Oppure, se preferisci ridurre i tempi, a 150°C per 10 minuti.
Lo sapevi che?
Se immergi immediatamente le uova in acqua fredda, innanzitutto ne blocchi la cottura ed eviti che il tuorlo diventi secco. Inoltre, la temperatura si abbassa in maniera uniforme, e la membrana interna diventa meno aderente al guscio, rendendo la sbucciatura molto più semplice.
La ricetta delle uova sode in friggitrice ad aria
Uova sode in friggitrice ad aria
Ingredienti
- 4 uova medie
Istruzioni
- Togli le uova dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell’utilizzo.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 130 gradi per circa 3 minuti.
- Disponi le uova nel cestello, evitando che si tocchino tra loro.
- Avvia la cottura per 13–15 minuti in base alla consistenza che desideri ottenere.
- Una volta terminato il tempo di cottura, trasferisci immediatamente le uova in una ciotola con acqua fredda o ghiaccio.
- Lasciale raffreddare per almeno 5 minuti, poi sgusciale o conservale.
Note
Varianti
Questa ricetta è una preparazione di base che non si presta a particolari varianti in fase di cottura.
Tuttavia, una volta pronte, puoi aromatizzare le uova sode con spezie come paprika affumicata, pepe nero, curry o erbe secche. Puoi anche farle marinarle in salsa di soia, olio e spezie, lasciandole riposare in frigorifero per un’ora circa.
Puoi anche farcirle. Un’idea su tutte? Mescola i tuorli sbriciolati con dello yogurt greco misto a maionese. Otterrai delle uova ripiene deliziose, e non troppo pesanti.
Abbinamenti e presentazione
Le uova sode nella friggitrice ad aria sono estremamente versatili e si adattano a moltissimi abbinamenti.
Puoi gustarle semplicemente condite con sale, pepe e un filo di olio extravergine, oppure accompagnarle con verdure grigliate o crude. Puoi usarle nelle insalate di riso, di farro o di legumi.
Per una presentazione più curata, puoi tagliarle a metà e disporle su un piatto insieme a dell’hummus, della guacamole o una salsa allo yogurt.
Conservazione
Le uova sode si conservano in frigorifero fino a 5 giorni se con il guscio, preferibilmente in un contenitore ermetico. In questo modo restano protette da odori e contaminazioni.
Una volta sgusciate, invece, è consigliabile consumarle entro 2 giorni, tenendole sempre ben chiuse e al fresco.
FAQ (domande comuni)
1 – Quanti minuti per l’uovo sodo?
In media servono 8 minuti in acqua bollente. Se le prepari in friggitrice ad aria impiegano almeno 13 minuti. Il tempo varia in base alla consistenza del tuorlo che desideri ottenere.
2 – Come friggere l’uovo nella friggitrice ad aria?
Per friggere l’uovo, ungi leggermente una cocottina, rompi l’uovo all’interno e lascia cuocere a 180°C per 5 minuti.
3 – Come si fa a capire se le uova sono ben sode?
Il modo più semplice per capire se un uovo è sodo è farlo girare su un piano: se ruota veloce e stabile è cotto, se oscilla o si ferma subito è crudo.
Conclusioni
Come hai visto, preparare le uova sode in friggitrice ad aria è semplice, veloce e affidabile, a patto che imposti il giusto tempo di cottura e i gradi utili per ottenere la consistenza che desideri.
Ora che sai come si fanno, puoi sperimentare questa ricetta e adattarla ai tuoi gusti. E, magari, usare le uova sode che hai ottenuto nelle insalate di riso o cereali, o per farle ripiene.
Se usi abitualmente la friggitrice ad aria, provala anche per cuocere le verdure miste, il pollo e le patate.
Fonti
CREA – Tabelle nutrizionali.
