Pasta fredda estiva, la ricetta perfetta per chi ha poco tempo!

Una ricetta perfetta per chi ha poco tempo: la pasta fredda. Ottima alternativa all’insalata di riso, una pasta estiva può essere farcita con diversi ingredienti: inoltre, puoi variare il formato della pasta. Puoi prepararla in anticipo e portarla con te in ufficio. Verdure grigliate, pomodorini, olive, funghi, formaggi light: sono davvero tante le idee creative […]
Burger di piselli e riso

Se sei a dieta, il burger di piselli è una ricetta leggera e sostanziosa, ideale anche per essere consumato fuori casa come farcitura di un panino. Se invece lo preferisci al piatto, basta accompagnarlo ad una fresca insalata o ad un contorno di verdure grigliate. Gli hamburger di piselli light fatti in casa, con questa ricetta ideata […]
Cous cous con verdure, feta e zeste di limone candito

Il cous cous di verdure in genere è un piatto tipico della cucina nordafricana, ma anche di quella siciliana e sarda. Economico e facile da preparare, è ideale per il pranzo da portare in ufficio o all’università, perché è un cereale che si gusta molto bene anche a temperatura ambiente. Puoi mangiarlo a dieta in […]
Waffle salati alle patate

I waffle salati sono un’alternativa ai classici waffle dolci che si mangiano per colazione farciti con la marmellata o una salsa dolce. Proprio come quelli dolci, anche i waffle salati hanno una consistenza morbida dentro e croccante fuori e per assumere il caratteristico aspetto “a quadratini” devono essere cotti in un modo ben preciso. Hai […]
Ravioli con pesto di zucchine e gamberi
I ravioli con pesto di zucchine e gamberi senza glutine sono un primo piatto appetitoso, che permette di mangiare in modo equilibrato e sano, senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti leggeri e delicati lo rendono particolarmente adatto al periodo estivo. In particolare, la salsa di zucchine rende questo primo piatto fresco e facilmente digeribile. Sebbene […]
Insalata di kamut con pomodorini confit
Se sei stanco delle solite insalate primaverili, prova l’insalata di kamut con pomodorini confit, arricchita da peperoni, rucola e olive nere. Può sembrare un piatto complicato, ma non lo è: l’unica accortezza da seguire è la cottura dei pomodorini confit, che vengono conditi con sale e zucchero e messi ad appassire in forno a bassa temperatura. […]
Orzo agli asparagi: una ricetta nutriente e light
L’orzo agli asparagi è una ricetta facile da preparare. Se ti piacciono le ricette con i cereali, prova l’orzotto di primavera con gli asparagi, una ricetta light e nutriente che abbina i cereali con le verdure! E’ un piatto unico bilanciato dal punto di vista nutrizionale, grazie alla ricchezza degli ingredienti. “L’orzo – spiega Luca Piretta, nutrizionista […]
Burger di piselli e ceci
Burger di piselli e ceci, una ricetta senza glutine e senza proteine animali, per un piatto “light”che può andare bene per chi segue una dieta alimentare vegetariana e per chi soffre di intolleranze alimentari. Piselli e ceci, preparati in casa in questo modo, rappresentano anche una buona soluzione per dare ai bambini i legumi e […]
Muffin salati con zucchine e olive nere
I muffin salati con zucchine e olive nere senza glutine sono degli stuzzichini invitanti e originali. Ottimi per un aperitivo gluten free o una pausa pranzo diversa dal solito, si preparano con pochi e semplici passaggi. L’impasto dei muffin salati è stato realizzato senza uova, mentre la farcitura è a base di ingredienti sani e […]
Gnocchi di miglio senza glutine al pesto leggero di noci
Gli gnocchi di miglio senza glutine sono un modo alternativo per cucinare i cereali. Semplicissimi da preparare, ti daranno l’occasione di provare qualcosa di nuovo a pranzo o a cena. In genere, siamo abituati a utilizzare il miglio come base per insalate o zuppe. Si tratta in realtà di un cereale senza glutine che si […]
Polpette di quinoa senza glutine con zucchine
Un secondo piatto gustoso, vegetariano e light: le polpette di quinoa con zucchine sono una vera delizia che piacerà a grandi e piccini. Semplici e veloci da preparare, sono ottime per un pranzo o una cena veloci. Possono essere preparate in anticipo e gustate anche fredde, quindi sono ideali per una pausa pranzo in ufficio […]
Paté di carciofi
Il paté di carciofi è una ricetta leggera adatta se sei a dieta ma hai voglia di qualcosa di sfizioso. La ricetta del paté di carciofi ti permette di mangiare qualcosa di buono senza esagerare con le calorie, perché i carciofi sono verdure light e depurative. Puoi preparare il paté di carciofi senza troppa fatica, […]