Mug cake senza uova e senza burro pronta in 2 minuti

Facile, veloce e pronta in meno di 5 minuti: la ricetta della mug cake è perfetta per soddisfare la voglia di dolce all’istante. 

Come la nostra mug cake light alla banana, che si cuoce in microonde e risulta soffice e golosa pur essendo senza uova: la banana matura ti permette di ottenere una consistenza umida e appagante.

Preparare una torta in tazza è la soluzione perfetta se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a una coccola. Le ricette delle mug cake sono diventate virali proprio per questo motivo: bastano pochi ingredienti, una tazza e qualche minuto per ottenere un dessert pronto da gustare e che puoi variare in base ai tuoi gusti.

Al cioccolato, alla Nutella, allo yogurt, al limone, non hai che l’imbarazzo della scelta. 

Se hai voglia di lasciarti conquistare da questo dolcetto leggero ma delizioso, non ti resta che leggere le dosi – che sono espresse in cucchiai, per renderlo ancora più pratico da preparare – e mescolare tutto: pochi minuti di cottura e sarà pronto per l’assaggio.

Come preparare un’ottima mug cake

Naturalmente, dovrai usare delle materie prime fresche e di qualità. Ad iniziare dalle banane: prediligile ben mature, con la buccia macchiata. Sono naturalmente più dolci e ti permettono di ridurre o eliminare lo zucchero. 

In quanto alla farina, puoi usare quella 00 o aggiungere una parte di farina integrale o di avena. Nella nostra ricetta è previsto l’olio al posto del burro: meglio quello di semi. 

Usa una tazza capiente in ceramica o vetro adatto al microonde, con le pareti dritte per una cottura uniforme, e da almeno 350 ml per evitare che l’impasto fuoriesca durante la cottura. Sappi, infatti, che nel microonde tende a gonfiarsi molto. 

Infine, durante la cottura, tieni sempre sotto controllo la torta in tazza. Ogni microonde è diverso, ma in generale questo dolce cuoce in 1-2 minuti a 700–800 W. Meglio impostare 1 minuto e ½ e poi aggiungere 10-15 secondi alla volta. E’ pronta quando la superficie risulta asciutta ma morbida al tatto.

La ricetta della mug cake

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Mug cake

Portata Dolci

Preparazione 3 minuti minuti

Cottura 2 minuti minuti

Tempo totale 5 minuti minuti

Servings 4 persone

Calorie a Persona: 276 kcal

Calorie Totali: 1104 kcal

Ingredienti

• 4 cucchiai di olio di semi
• 8 cucchiai di eritritolo (o zucchero di canna)
• 4 cucchiai di yogurt o latte
• 2 banane molto mature
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 12 cucchiai di farina 00 q.b.
• 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

Istruzioni

• Versa un cucchiaio di olio di semi in ogni tazza. Aggiungi l’eritritolo suddividendolo equamente nelle 4 tazze. Unisci vaniglia e cannella, poi lo yogurt o il latte.
• Schiaccia bene le banane molto mature con una forchetta e distribuiscile nelle tazze. Amalgama bene gli ingredienti con la forchetta.
• Unisci adesso la farina setacciata con il lievito e mescola delicatamente fino a non vedere più striature secche, raschiando i bordi della tazza. Evita di lavorare troppo l’impasto.
• In questa fase, se vuoi, puoi incorporare gocce di cioccolato, mirtilli o noci tritate.
• Trasferisci le tazze, una per volta, nel microonde e fai cuocer per circa 1 minuto e ½ alla massima potenza. Controlla il composto e, se ancora crudo, procedi impostando 10 secondi per volta fino a quando la torta la superficie appare cotta.
• Lascia raffreddare qualche minuto prima di mangiare le mug cake, così non rischi di scottarti.

Note

La quantità di calorie è calcolata tenendo conto dell’uso dell’eritritolo. Se utilizzi lo zucchero di canna, o se aggiungi altri ingredienti come le gocce di cioccolato, conteggiale in aggiunta.

Varianti per tutti i gusti

Uno dei grandi vantaggi delle mug cake al microonde è la loro estrema versatilità. 

Partendo da una base semplice, puoi creare infinite varianti, adattandole ai tuoi gusti, alla stagione o alle tue esigenze alimentari.

Oltre a poter aggiungere frutta secca tritata, scaglie di cioccolato o variare le spezie, puoi cedere a una di queste versioni.

Mug cake alla nutella

Impossibile resistere alla mug cake alla Nutella (meglio quella fatta in casa, più sana e genuina) una delle più gettonate.

Puoi semplicemente aggiungere un cucchiaino di Nutella direttamente al centro dell’impasto prima della cottura, così da ottenere un cuore morbido e cremoso. In alternativa, puoi mescolarla all’impasto.

Mug cake al cioccolato

Se preferisci il cioccolato, puoi preparare una mug cake in pochi minuti mescolando 2 cucchiai di farina 00, 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante, 2 cucchiai di latte (anche vegetale), 10 g di cacao Amaro, ½ cucchiaino di lievito per dolci, 1 uovo e 1 cucchiaio di olio di semi. 

Non fare mancare un pizzico di sale che esalta il sapore di cioccolato. Dopo avere mescolato bene, cuoci in microonde come sopra. Ps: queste sono le dosi per 1 mug cake, moltiplicale in base a quante vuoi ottenerne. 

Mug cake al limone

Se hai un debole per i dolci profumati e dalla resa più “fresca”, opta per la mug cake al limone. Si prepara mescolando 2 cucchiai di zucchero semolato (o dolcificante), 1 di olio, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai di farina, ½ cucchiaino di lievito in polvere.

Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, fallo cuocere alla massima potenza per 60 secondi. Se è ancora umido, imposta altri 15 secondi e così via.

Mug cake al cocco

Se adori i sapori tropicali, la mug cake al cocco è quella che fa per te.

Mescola 1/4 di tazza di farina, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di cocco grattugiato, 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere, 1/4 di tazza di latte, 2 cucchiai di olio di semi e un pizzico di sale. Mescola e cuoci come sopra.

Mug cake allo yogurt

Infine, non perderti la mug cake allo yogurt. 

• Mescola 1 cucchiaio di yogurt vegetale a scelta, 2 cucchiai di farina 00 o di avena, 1 cucchiaio di farina di mandorle, 1 cucchiaio di dolcificante (o zucchero, o miele), ½ cucchiaino lievito in polvere, dell’estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
• Cuoci nel microonde alla massima potenza per circa 1 minuto e mezzo. Controlla ed eventualmente prolunga di qualche secondo fino a quando il composto appare cotto e asciutto in superficie.

Abbinamenti e presentazione

Puoi inserire la nostra mug cake light alla banana senza uova anche in un’alimentazione equilibrata. Se sei a dieta, è ideale a colazione o a merenda. Puoi accompagnarla con uno yogurt magro o uno skyr. O con una spremuta di arancia o un succo di ananas non zuccherati.

In generale, si abbina bene a frutta fresca di stagione, una manciata di frutta secca, una bevanda calda come un tè verde o del caffè amaro. Per una versione più golosa, puoi servirla con un cucchiaio di yogurt greco aromatizzato alla vaniglia o una crema al cacao light.

Per renderla esteticamente impeccabile, preparala in una tazza carina, spolverala con del cacao amaro o dello zucchero a velo e aggiungi una decorazione semplice, come delle fettine di banana o delle scaglie di cioccolato fondente. 

Conservazione

Andrebbe consumata appena fatta, perché man mano che si raffredda tende ad asciugarsi un po’.

Se dovesse avanzare, tuttavia, può essere comunque conservata. Ti basta coprire la tazza con della pellicola trasparente e consumarla entro un giorno. Prima di farlo, falla scaldare per 20 secondi nel microonde.

Ti consigliamo però, al massimo, di prepararla in anticipo e cuocerla sul momento. Se copri l’impasto, puoi cuocerlo entro 24 ore. 

FAQ (domande comuni)

Conclusioni

La ricetta della mug cake è una manna dal cielo: la soluzione perfetta quando hai voglia di dolce ma poco tempo a disposizione. Con pochi ingredienti, una tazza e un microonde puoi realizzare infinite ricette di mug cake, da quella alla Nutella, a quella al cocco. 

Ricapitolando: scegli delle banane mature, usa l’olio al posto del burro, rispetta le dosi e controlla la cottura. Ora che conosci tutti i segreti per ottenere una mug cake light alla banana soffice e golosa, non ti resta che provarla.  

Fonti

1. – CREA