Il chai latte è una bevanda calda perfetta quando vuoi qualcosa di speziato e avvolgente, diversa dal solito tè o caffè.
Nasce dal masala chai indiano, un tè nero con spezie: nella versione occidentale si aggiunge il latte, che rende il gusto più morbido e cremoso. Cannella, zenzero e cardamomo gli danno il suo profumo inconfondibile e una leggera nota piccante.
Oggi è molto diffuso anche nelle caffetterie, come Starbucks, ma prepararlo in casa è semplice e permette di scegliere latte e intensità delle spezie, ottenendo una bevanda più leggera rispetto a molte versioni da bar.
Continua a leggere per scoprire ingredienti e procedimento.
Come preparare un gustoso chai latte
Il passaggio chiave è l’infusione delle spezie, che devono sprigionare il loro aroma senza coprire il gusto del tè.
Usa un tè nero semplice, meglio in foglie o in bustine di qualità, insieme a spezie come cannella, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano.
Scalda l’acqua con le spezie e lasciale sobbollire per qualche minuto. A questo punto aggiungi il tè a fuoco spento, così l’infusione risulterà più equilibrata.
Infine filtra e unisci il latte caldo, vaccino o vegetale non zuccherato (come mandorla o avena), mescolando finché la consistenza diventa leggermente cremosa.
Piccolo consiglio: se il sapore ti sembra troppo intenso, aggiungi un po’ di latte; se invece è troppo delicato, lascia il tè in infusione un minuto in più prima di filtrarlo.
La ricetta del chai latte
Chai latte
Ingredienti
- 4 bustine di tè nero chai
- 800 ml di acqua
- 400 ml di latte vegetale non zuccherato (latte di mandorla o avena)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere oppure zenzero fresco 6-8 g a fettine
- 4 bacche di cardamomo
- 2 chiodi di garofano
- un pizzico di vaniglia naturale
- miele o zucchero di canna (facoltativo)
Istruzioni
- Versa l’acqua in un pentolino, aggiungi la cannella, lo zenzero, il cardamomo e i chiodi di garofano. Porta a ebollizione leggera e lascia sobbollire per circa 5 minuti, così le spezie rilasciano aroma senza risultare troppo intense.
- Spegni il fuoco, aggiungi le bustine di tè chai e lasciale in infusione per 4–5 minuti. Rimuovi le bustine senza strizzarle.
- Unisci il latte vegetale non zuccherato all’infuso e rimetti sul fuoco basso. Scalda per 3–4 minuti, senza portare a ebollizione. Aggiungi la vaniglia e mescola.
- Dolcifica a piacere con un dolcificante a zero calorie. Se desideri una bevanda più liscia, filtra il chai latte prima di versarlo nelle tazze. Servi caldo.
Note
Trucco in cucina
Se utilizzi spezie intere, schiacciale leggermente prima di metterle in infusione: sprigionano meglio gli aromi senza rendere il chai latte dal gusto troppo pungente.
Varianti
Oltre alla versione classica, può essere preparato anche in versione senza caffeina, utilizzando un tè nero deteinato.
In alternativa, il rooibos rappresenta una buona opzione: è un’infusione africana naturalmente priva di caffeina, dal sapore morbido che si abbina bene alle spezie.
Nei mesi più caldi può essere servito anche freddo, lasciandolo raffreddare e aggiungendo qualche cubetto di ghiaccio. Il profumo delle spezie resta riconoscibile, ma il risultato è più leggero e dissetante.
La ricetta base non è dolcificata, ma chi preferisce una nota più dolce può aggiungere una piccola quantità di miele o zucchero direttamente in tazza, regolando la dose in base al proprio gusto.
Abbinamenti e presentazione
Il chai latte si abbina bene con qualcosa di semplice e poco dolce, altrimenti il gusto delle spezie si perde.
Puoi abbinarlo a dei biscotti secchi, a una fetta di plumcake allo yogurt o a una torta fatta in casa senza farciture.
Servilo molto caldo, in una tazza capiente, così il profumo delle spezie resta più intenso. Se vuoi curare la presentazione senza complicarti la vita, spolvera un po’ di cannella in superficie oppure aggiungi una stecca di cannella nella tazza.
Un consiglio? Se lo prepari per più persone, tienilo in una caraffa o in una teiera termica e mescola prima di versare, così latte e infuso restano ben amalgamati.
Quando bere il chai latte?
Si beve volentieri al mattino o nel primo pomeriggio, perché contiene tè nero e quindi una quantità moderata di caffeina. È una buona alternativa al caffè quando hai voglia di qualcosa di caldo e speziato, ma meno intenso.
Può essere consumato anche durante una pausa a metà mattina o nel pomeriggio, magari insieme a uno spuntino leggero, come della frutta fresca, uno yogurt o una piccola manciata di frutta secca.
Le spezie lo rendono piacevole anche dopo i pasti, soprattutto se preparato senza dolcificanti.
La sera è meglio evitarlo o optare per una versione senza tè nero, perché la caffeina, anche se contenuta, può rendere più difficile addormentarsi.
Conservazione
Il chai latte è meglio consumarlo appena fatto, quando è caldo e profumato. Se però avanza, puoi conservarlo in frigorifero per 24 ore al massimo, chiuso in un contenitore ermetico o in una bottiglia di vetro.
Prima di riporlo, lascialo raffreddare completamente. Al momento di consumarlo, scaldalo a fuoco basso mescolando, senza portarlo a bollore, così latte e infuso tornano ben amalgamati.
Se sai già che dovrai conservarlo, un trucco utile è tenere separati infuso e latte. L’infuso di tè e spezie si conserva bene in frigo anche per 2 giorni, mentre il latte va aggiunto solo al momento di scaldarlo e servirlo.
FAQ (domande comuni)
1 – Che sapore ha il chai latte?
Ha un sapore caldo e speziato, con una base di tè nero e una leggera nota piccante, soprattutto per la presenza dello zenzero. Il latte smorza l’intensità delle spezie e rende il gusto più morbido.
2 – Qual è la miscela per il chai latte?
La miscela per il chai latte è chiamata masala chai o chai blend e contiene tè nero e spezie come cannella, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano. Può essere preparata partendo dalle spezie singole o usando un mix già pronto.
3 – Quali sono i benefici del latte chai?
Il chai latte combina tè nero e spezie ricche di antiossidanti che possono aiutare a contrastare stress ossidativo, favorire la digestione e sostenere la funzione cardiovascolare.
Conclusioni
Il chai latte è una bevanda versatile, speziata e facile da adattare a momenti e gusti diversi. Preparato in casa, ti permette di bilanciare tè, spezie e latte.
Puoi gustarlo caldo nelle giornate più fredde, servirlo freddo quando fa caldo oppure prepararlo senza caffeina usando solo spezie o rooibos.
Se ami le bevande calde e speziate, puoi provare anche il golden milk o il pumpkin spice latte.
Fonte
- CREA – Tabelle nutrizionali.
