Sommario

Preparare dei primi piatti senza glutine perfetti per tutte le occasioni e ideali per chi vuole dimagrire è semplicissimo. Le 5 ricette che ti proponiamo uniscono originalità, sapore e genuinità. E, con qualche piccolo accorgimento, hanno anche uno scarso apporto calorico, così da poter essere inserite in un regime alimentare sano e leggero.

Si tratta di primi piatti senza glutine molto semplici da realizzare ma di grande effetto, adatti a celiaci e non. Sono quasi tutti a base di pasta, un alimento a cui non è assolutamente necessario rinunciare quando si è a dieta, anzi! Basta abbinare la pasta senza glutine a condimenti equilibrati da un punto di vista nutrizionale.

I nostri primi piatti accontentano tutti i gusti: ci sono ricette a base di carne, di pesce e vegetariane. Le lasagne al pesto sono un primo piatto senza glutine dal sapore delicato e leggero. La presentazione delle lasagnette, a mo’ di “boccioli”, è perfetta per un’occasione speciale, come un pranzo o un buffet in piedi. Semplicissime da realizzare, queste lasagne sono condite con una besciamella senza glutine e senza lattosio, così da soddisfare i celiaci e gli intolleranti a questo zucchero. Anche il pesto è molto più leggero rispetto a quello tradizionale, basterà leggere la ricetta per scoprire il perché!

Vuoi cimentarti con la pasta fresca senza glutine fatta in casa? Sarà una bella soddisfazione servirla ai tuoi ospiti, dicendo loro che è tutta… farina del tuo sacco. Prova le pappardelle di grano saraceno con verdure, una ricetta esclusiva dello chef Marco Scaglione. Scopri come è facile prepararle grazie all’impastatore Imetec ZERO-GLU, dotato di un gancio speciale per lavorare le farine gluten free. Nella videoricetta Marco Scaglione ti spiegherà passo passo come utilizzarlo in modo semplice e veloce. Oppure, puoi stupire i tuoi ospiti con gli spatzle, i tipici gnocchetti della cucina tirolese. A base di farine gluten free, quindi perfetti per chi è celiaco o intollerante al glutine, ma sfiziosi da presentare a tutta la tavolata.

Parlando di ricette insolite, gli involtini di bucatini sono una delizia per gli occhi e per il palato, che farà felici anche i più piccoli. Ripieni di gamberetti e cannellini, si rivelano un vero e proprio concentrato di gusto e benessere. Infine, abbiamo pensato anche a chi ama le crêpes (o crespelle), proponendo una versione più light a base di farina di ceci e senza l’aggiunta di uova.

Hai già scelto la tua ricetta preferita? Provale tutte, vedrai come sarà semplice portare in tavola primi piatti senza glutine originali, gustosi e leggeri.

Annuncio pubblicitario

Scopri i 5 primi piatti senza glutine semplici e light

1 – Lasagne al pesto, poche calorie e tanto gusto!

Calorie totali: 1648 kcal / Calorie a porzione: 206 kcal

Ingredienti per 8 persone

Per le lasagne:

8 sfoglie velo di lasagne senza glutine
50 g di Parmigiano Reggiano da grattugiare

Per la besciamella senza lattosio:

500 ml di latte di riso consentito
30 ml di olio extravergine di oliva
90 g di farina di riso consentita
sale
pepe

Per il pesto leggero:

10 foglie basilico
20 g di pinoli
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
30 g di Parmigiano Reggiano da grattugiare

Scopri qui come prepararle

2 – Pappardelle di grano saraceno senza glutine con verdure e Pecorino romano

Calorie totali: 1976 kcal / Calorie a porzione: 494 kcal

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:

250 g di mix speciale per pasta fresca Molino della Giovanna
50 g di farina di grano saraceno consentita
2 uova intere
3 tuorli
10 ml olio extravergine di oliva
5 g di sale
farina di riso per lo spolvero q.b.

Per le verdure:

20 ml di olio extravergine di oliva
1 scalogno tritato
80 g di Pecorino romano
pepe nero
verdure già sbollentate e tagliate a listerelle (1 carota, 1 costa di sedano, 1 zucchina, 1/2 costa di porro, 1 peperone rosso)