Zuppa di miso
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 130 kcal
Calorie Totali: circa 520 kcal
Ingredienti
- 200 g di tofu
- 1 l di acqua
- 1 carota grande
- 1 porro
- 60 g di miso
- 10 g di zenzero fresco
- 5 g di alga wakame in foglie
- 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo o extravergine d'oliva in sostituzione
Istruzioni
- Metti l’alga wakame in acqua fredda per 5 minuti, così si reidrata.
- Sbuccia la carota e tagliala a pezzetti molto piccoli, sbuccia il pezzetto di zenzero e tritalo, elimina le estremità del porro e le foglie esterne più dure, poi taglialo a rondelle. Strizza l’alga e poi tagliala a listarelle.
- Versa l’olio in una casseruola dai bordi alti, aggiungi le verdure e l’alga, poi lascia insaporire a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando spesso. Copri con acqua bollente e cuoci per altri 15 minuti.
- Taglia il tofu a piccoli cubetti. Sciogli il miso in una ciotolina con un mestolino di brodo bollente, poi uniscilo al resto del brodo insieme al tofu. Mescola e spegni il fuoco.
- Servi ben caldo.