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–+ servings
In primo piano una zuppa di miso con cubetti di tofu, alghe wakame e cipollotto verde in una ciotola bianca su tavolo in legno con bacchette.
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Zuppa di miso

Portata primi piatti
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 130 kcal
Calorie Totali: 520 kcal

Ingredienti

  • 200 g di tofu
  • 1 l di acqua
  • 1 carota grande
  • 1 porro
  • 60 g di miso
  • 10 g di zenzero fresco
  • 5 g di alga wakame in foglie
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo o extravergine d'oliva in sostituzione

Istruzioni

  • Metti a bagno in acqua fredda, per 5 minuti, l’alga wakame per farla rinvenire.
    miso uno
  • Sbuccia la carota e tagliala a pezzetti molto piccoli, sbuccia il pezzetto di zenzero e tritalo, elimina le estremità del porro e le foglie esterne più dure, poi taglialo a rondelle. Strizza l’alga e poi tagliala a listarelle.
    miso due
  • Poni l’olio, le verdure e l’alga in una casseruola dai bordi alti, lascia soffriggere a fiamma bassa mescolando spesso, per almeno 5 minuti, poi copri con acqua bollente e lascia cuocere per altri 15 minuti.
    miso tre
  • Taglia il tofu a piccoli cubetti, poni il miso in una ciotolina e stemperalo con un mestolino di brodo bollente. Aggiungi quindi il tofu e il miso sciolto nel brodo al resto, mescola e spegni il fuoco.
    miso quattro
  • Servi ben caldo.