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In primo piano su un tavolo di marmo bianco c'è un piatto con la zuppa di cavoletti di Bruxelles condita con delle foglie di prezzemolo. Sullo sfondo alla sinistra ci sono dei cavoletti di Bruxelles.
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Zuppa di cavoletti di Bruxelles

Portata Primi piatti
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 330 kcal
Calorie Totali: 1320 kcal

Ingredienti

  • 700 g di cavolini di Bruxelles
  • 500 g di zucca
  • 2 cipolle
  • 80 g di mandorle
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Lava i cavolini di Bruxelles, elimina il gambo e le foglie esterne più dure, poi dividili a metà.
    zuppa cavoletti step 1
  • Taglia a dadini la zucca, affetta la cipolla e falla imbiondire nell'olio extravergine d'oliva, poi aggiungi i cavolini di Bruxelles, salali e lasciali cuocere per 3 o 4 minuti, girandoli di continuo.
  • Aggiungi anche la zucca e copri le verdure a filo con l'acqua bollente.
  • Aggiusta di sale e aggiungi il pepe. Cuoci fino a quando le verdure saranno morbide, ma ancora intere.
  • Nel frattempo in una padella tosta le mandorle, che userai per accompagnare la zuppa ancora calda.