Tzatziki
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 145 kcal
Calorie Totali: circa 580 kcal
Ingredienti
- 350 g di yogurt greco intero (almeno 8% di grassi)
- 1 cetriolo medio (200 g circa)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o menta) (o cucchiaio di aceto)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Lava il cetriolo. Se è biologico puoi lasciare la buccia. Se non lo è, pelalo con un pelapatate o con un coltello.
- Grattugia il cetriolo con una grattugia a fori larghi. Mettilo in un colino con un pizzico di sale e lascialo scolare per 1 ora. Trascorso questo tempo, mettilo in un canovaccio pulito e strizzalo bene.
- Grattugia finemente lo spicchio d'aglio con la parte sottile della grattugia.
- In una ciotola capiente, versa lo yogurt greco e aggiungi il cetriolo strizzato, l'aglio grattugiato, l'olio EVO, il succo di limone, l'aneto tritato, il sale e il pepe.
- Mescola con cura fino a ottenere una salsa omogenea. Assaggia e regola di sale, limone e aglio secondo il tuo gusto.
- Copri con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
- Prima di portare in tavola, completa con un filo di olio EVO a crudo a piacere e un rametto di aneto fresco.