Torta di mele
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 240 kcal
Calorie Totali: circa 960 kcal
Ingredienti
- 2 mele renette piccole (circa 250 g)
- 120 ml di latte scremato
- 100 g di farina 00
- 40 g di zucchero semolato
- 25 g di burro fuso
- 8 g di lievito per dolci
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di cannella
- scorza grattugiata di 1 limone
- sale q.b.
- succo di limone q.b.
- estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175°C in modalità statica. Rivesti con carta forno uno stampo rotondo da 20 cm di diametro.
- Sbuccia le mele, eliminane il torsolo e tagliale a fettine sottili. Bagnale con poco succo di limone e tienile da parte.
- In una ciotola, monta l’uovo con lo zucchero con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sciogli il burro e lascialo intiepidire, quindi aggiungilo al composto insieme al latte. Mescola fino ad amalgamare gli ingredienti.
- Setaccia farina e lievito, aggiungi il sale e incorporali poco alla volta al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Unisci la scorza di limone e la cannella. Se la usi, aggiungi anche la vaniglia e mescola brevemente.
- Versa metà dell’impasto nello stampo e distribuisci sopra metà delle fettine di mela. Copri con l’impasto rimasto e completa disponendo le altre mele a ventaglio sulla superficie.
- Cuoci a 175°C per circa 30 minuti. Evita di aprire il forno durante i primi 25 minuti per non creare sbalzi di temperatura che potrebbero far abbassare la torta.
- Controlla la cottura inserendo uno stecchino in un punto senza mele: deve uscire asciutto o con poche briciole attaccate. Se la superficie tende a scurirsi troppo, coprila negli ultimi minuti con un foglio di alluminio.
- Sforna la torta e lasciala intiepidire, quindi toglila dallo stampo e falla raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarla.