Torta di carote
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 375 kcal
Calorie Totali: circa 1500 kcal
Ingredienti
- 150 g di carote pelate
- 150 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 45 g di olio di semi di girasole
- 25 g di farina di mandorle
- 1 uovo grande
- 8 g di lievito per dolci
- semi di ½ bacca di vaniglia
- sale q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 170 °C in modalità statica e metti la carta forno in uno stampo da circa 18 cm di diametro.
- Lava le carote, elimina le estremità e pelale. Grattugiale finemente con una grattugia a fori piccoli.
- Rompi l’uovo in una ciotola e aggiungi lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia. Monta con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa l’olio a filo e continua a mescolare a bassa velocità fino a incorporarlo.
- In un’altra ciotola setaccia la farina 00 con il lievito e unisci la farina di mandorle. Aggiungi le polveri poco alla volta al composto e mescola a bassa velocità solo fino a incorporarle.
- Unisci le carote grattugiate e amalgama delicatamente con una spatola, fino a distribuirle in modo uniforme.
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie. Cuoci per circa 35-40 minuti e controlla la cottura con uno stecchino inserito al centro: deve uscire senza tracce di impasto crudo.
- 1. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.