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Tartare di avocado
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Tartare di salmone e avocado

Portata Antipasti
Preparazione 15 minuti
Marinatura 30 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 240 kcal
Calorie Totali: circa 960 kcal

Ingredienti

  • 1 avocado maturo
  • 360 g di filetto di salmone già pulito, privato di lische e precedentemente abbattuto
  • 1 limone
  • 2 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai di aceto di riso
  • erba cipollina q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Taglia il salmone a cubetti molto piccoli dello stesso spessore e mettili in una ciotolina.
    ricetta tartare di salmone con crema di avocado
  • Aggiungi il sale, il pepe, il succo di ¼ di limone, il cucchiaino di aceto e l’erba cipollina tritata finemente. Mescola accuratamente, poi copri la ciotola con pellicola per alimenti e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
    ricetta tartare di salmone con crema di avocado
  • Ora taglia l’avocado a dadini e cospargilo con il succo di ½ limone.
    ricetta tartare di salmone con crema di avocado
  • Aggiungi un pizzico di sale e di pepe, l’erba cipollina tritata e 1 cucchiaino di olio, mescola e lascia riposare qualche minuto.
    ricetta tartare di salmone con crema di avocado
  • Trascorso il tempo di marinatura del salmone inizia a formare le tartare: prendi un coppa pasta circolare e mettilo nel piatto. Completa con qualche cucchiaiata di avocado e compatta delicatamente la superficie per livellare.
    dieta per ipertensione, ricetta tartare di salmone con crema di avocado
  • Senza togliere il coppa pasta aggiungi anche qualche cucchiaiata di salmone, livella la superficie e infine togli il coppa pasta. Servi subito.