Tabuleh
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 195 kcal
Calorie Totali: circa 780 kcal
Ingredienti
- 80 g di bulgur fine
- 120 g di prezzemolo fresco
- 15 - 20 g di menta fresca
- 2 - 3 pomodori maturi
- 2 cipollotti
- succo di 2 limoni
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Prepara il bulgur fine seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Se è prevista la reidratazione, lascialo in ammollo per il tempo indicato. Una volta pronto, scolalo molto bene se necessario, sgranalo con una forchetta e lascialo raffreddare.
- Lava e asciuga accuratamente il prezzemolo e la menta. Elimina i gambi più duri e trita finemente le erbe al coltello. Affetta finemente anche i cipollotti.
- Lava i pomodori e tagliali a dadini piccoli. Se sono molto acquosi, lasciali scolare per qualche minuto, in modo che non rilasciano troppo liquido nel tabuleh.
- In una ciotola capiente unisci prezzemolo, menta, pomodori e cipollotti. Aggiungi il bulgur ormai freddo e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Prepara il condimento mescolando succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Versalo sul tabuleh e amalgama bene.
- Copri la ciotola e lascia riposare il tabuleh in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirlo. Mescola nuovamente e completa, se vuoi, con qualche foglia di menta fresca.
Note
Prepara il bulgur seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Se il prodotto prevede la reidratazione, coprilo con la quantità di acqua indicata e lascialo riposare per il tempo necessario. Una volta pronto, scolalo molto bene, se necessario, e sgranalo con una forchetta.