Sorbetto all'anguria
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 126 kcal
Calorie Totali: circa 505 kcal
Ingredienti
- 800 g di polpa di anguria già pulita
- 60 g di zucchero
- 50 ml di acqua
- 40 g di albume pastorizzato
- 30 ml di succo di lime (o di limone)
Istruzioni
- Versa l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Scalda a fuoco basso e mescola finché lo zucchero si scioglie completamente. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Taglia la polpa di anguria a pezzi ed elimina gli eventuali semi. Trasferiscila nel mixer e frullala fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il succo di lime o limone e lo sciroppo ormai freddo, quindi frulla ancora per pochi secondi per amalgamare gli ingredienti.
- Versa il composto in un contenitore basso e largo, chiudilo e mettilo in freezer per circa 3-4 ore.
- Rompi il composto con un cucchiaio e trasferiscilo nel mixer. Aggiungi l’albume pastorizzato e frulla a più riprese, fino a ottenere un sorbetto liscio e uniforme.
- Servi subito. Se preferisci una consistenza più compatta, rimettilo in freezer per circa 20-30 minuti prima di portarlo in tavola.