Pomodorini confit
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 90 kcal
Calorie Totali: circa 360 kcal
Ingredienti
- 500 g di pomodorini datterini o ciliegini
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio d'aglio
- origano q.b.
- timo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 140°C in modalità statica oppure a 130°C in modalità ventilata. Metti un foglio di carta forno sul fondo di una teglia ampia.
- Lava i pomodorini, elimina i piccioli e asciugali con un canovaccio pulito.
- Tagliali a metà nel senso della lunghezza e disponili sulla teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
- Distribuisci l’olio sui pomodorini, aiutandoti con un pennello da cucina per ungere la superficie in modo uniforme.
- Mescola lo zucchero con un pizzico di sale, una macinata di pepe, l’origano e il timo, poi distribuisci il composto sui pomodorini. Aggiungi lo spicchio d’aglio tagliato a metà, sistemandolo tra i pomodorini.
- Cuoci per circa 2 ore, controllandoli verso la fine: devono risultare leggermente raggrinziti, con la polpa ancora morbida e succosa.
- Sforna, elimina l’aglio e lascia intiepidire prima di servire.
Note
Il tempo di cottura può variare in base alle dimensioni dei pomodorini e alla quantità d’acqua che contengono.