Polpette di tonno
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 204 circa
Calorie Totali: 819 circa
Ingredienti
- 200 g di tonno in scatola (sott'olio o al naturale)
- 400 g di patate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- prezzemolo tritato
- 1 prezzemolo q.b.
- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lessa le patate, intere e con la buccia, a partire da acqua fredda. Ci vorranno circa 30 minuti. Scolale, falle intiepidire, pelale e schiacciale con il passapatate.
- Fai sgocciolare il tonno (dall’olio o dall’acqua di conservazione) e sminuzzalo con una forchetta. Trita il prezzemolo..
- Aggiungi alle patate il tonno, l’uovo, il Parmigiano, il prezzemolo e mescola tutto molto bene. Unisci anche il pangrattato. Impasta e assaggia, quindi regola di sale e pepe.
- Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi ancora poco pangrattato, un cucchiaio alla volta fino a quando non ottieni una consistenza facilmente modellabile.
- Forma le polpette con due cucchiaini e compattale tra le mani. Cerca di ottenerle tutte della stessa dimensione. Disponile su una teglia rivestita con della carta forno.
- Fai cuocere a 180 °C in forno statico per circa 15-20 minuti. Sono pronte quando risultano dorate in superficie ma morbide al tatto. Man mano che si raffreddano tendono a rassodarsi.