Go Back
–+ servings
su tavolo di legno da cucina piatto verde con polpette di pollo. Si vede la mano di una donna che le sistema nel piatto e accanto tutti gli ingredienti: cipolla, prezzemolo, pomodori e in un contenitore il macinato di pollo
Print Pin

Polpette di pollo

Portata secondi piatti
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 310 kcal
Calorie Totali: circa 1240 kcal

Ingredienti

  • 480 g di carne di pollo macinata
  • 4 uova
  • 1-2 spicchio d'aglio
  • 2 cipolle piccole
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 qualche rametto di rosmarino
  • sale fino q.b.
  • pepe nero macinato q.b.

Istruzioni

  • Taglia finemente l’aglio e tienilo da parte. Versa la carne di pollo macinata in una ciotola. Aggiungi metà dell’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe e rompi dentro la ciotola le uova.
  • Con le dita, comincia a schiacciare e a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto umido e omogeneo facile da maneggiare. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi del pangrattato per amalgamare il tutto.
  • Forma le polpette utilizzando i palmi delle mani e le dita. Man mano che le formi, metti le polpette su un piano di lavoro rivestito con della carta da forno. Fai riposare una decina di minuti.
  • Mentre le polpette riposano, versa in una pentola capiente dell’acqua, poggia sopra il cestello per la cottura a vapore e porta a ebollizione. Una volta giunta a bollore, metti le polpette nel cestello e cuoci per 10 minuti (a coperchio chiuso).
  • Trita le cipolle. Versa in una padella antiaderente l'olio EVO, le cipolle sminuzzate e il restante aglio. Lascia stufare e rosolare per qualche minuto. Se necessario (se il soffritto dovesse seccarsi), aggiungi dell'acqua.
  • Regola di sale e poi procedi con la cottura delle polpette, girandole ripetutamente per garantire il colorito perfetto.
  • Servile subito in un piatto piano ancora calde.