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–+ servings
piatto ovale bianco con polpette di patate accanto a tre patate e prezzemolo
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Polpette di patate

Portata secondi piatti
Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 425 circa
Calorie Totali: 1700 circa

Ingredienti

  • 500 g patate
  • 100 g caciocavallo
  • 80 g pangrattato
  • 60 g Grana Padano
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Lessa le patate con tutta la buccia per 30-40 minuti. Nel frattempo grattugia il caciocavallo in una grattugia dai fori grandi e tieni da parte.
  • Quando le patate saranno morbide, sbucciale e passale nello schiacciapatate ancora calde e tienile da parte in una ciotola.
  • Aggiungi il caciocavallo, poco sale, il pepe e le uova. Poi, sempre impastando, il pangrattato, il Grana grattugiato e il prezzemolo tritato.
  • Forma le polpette prelevando circa 25 grammi di impasto. Dagli una forma tonda ma schiacciata, come fossero dei piccoli hamburger.
  • Dopo averle disposte su una teglia unta di olio - o ricoperta da carta forno - cuoci le polpette in forno già caldo a 180°, in modalità ventilata, per 15 minuti o fino a doratura.