Plumcake alle mele
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 360 kcal
Calorie Totali: circa 1440 kcal
Ingredienti
- 1 uovo grande
- 1 mela grande (circa 200 g)
- 150 g di farina 00
- 125 g di yogurt bianco intero (non zuccherato)
- 60 g di zucchero
- 50 g di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ limone
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara uno stampo da plumcake di circa 20 × 10 cm con la carta forno.
- Lava il limone, grattugia la scorza e spremi il succo. Setaccia la farina con il lievito.
- Sbuccia la mela ed elimina il torsolo. Tagliane metà a cubetti e metà a fettine sottili, poi bagna entrambe con poco succo di limone per evitare che anneriscano.
- Rompi l’uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa l’olio a filo, poi aggiungi lo yogurt e la scorza di limone. Mescola delicatamente fino a incorporarli.
- Unisci poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la cannella. Mescola con una spatola solo il necessario per amalgamare gli ingredienti.
- Incorpora i cubetti di mela con la spatola.
- Versa l’impasto nello stampo e distribuisci sulla superficie le fettine di mela, premendole leggermente nell’impasto.
- Cuoci per circa 45 minuti, poi inserisci uno stecchino al centro, evitando i pezzetti di mela: se esce asciutto, il plumcake è pronto. Sforna e lascia intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.
Note
Con queste dosi ottieni circa 8 fette da 180 kcal ciascuna, considerando 2 fette a persona.