Petto di pollo alla mediterranea
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 250 kcal
Calorie Totali: circa 1010 kcal
Ingredienti
- 4 petti di pollo (circa 150 g ciascuno)
- 300 g di pomodorini ciliegino
- 80 g di olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 2 spicchi di aglio
- succo di ½ limone
- origano secco q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Tampona i petti di pollo con carta da cucina e tagliali a bocconcini regolari di circa 3 cm.
- Scalda l’olio EVO in una padella ampia a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e rosolalo per 2-3 minuti per lato, senza muoverlo troppo, fino a doratura. Toglilo dalla padella e tienilo da parte.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà. Nella stessa padella, fai insaporire gli spicchi d'aglio interi per circa un minuto.
- Unisci i pomodorini e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a sfaldarsi e a creare un sughetto. Aggiungi le olive e cuoci per altri 3 minuti.
- Rimetti il pollo in padella, mescola bene e lascia scaldare per 2-3 minuti, fino a quando la carne è completamente cotta e il sugo si è ristretto leggermente.
- Aggiungi i capperi, il basilico spezzettato e una macinata di pepe. Mescola, assaggia e regola di sale.