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In primo piano, su un tavolo di legno chiaro, su un tagliere c'è del pane integrale tagliato a fettine sottili.
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Pane integrale

Portata Lievitati
Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Servings 4 panini
Calorie a Persona: circa 420 kcal
Calorie Totali: circa 1680 kcal

Ingredienti

  • 200 g farina di manitoba
  • 250 g farina integrale
  • 10 g lievito di birra
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiaini sale
  • 250 ml acqua

Istruzioni

  • Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.
  • In una ciotola capiente mescola la farina integrale con la farina manitoba, poi unisci il lievito sciolto e l’olio.
  • Inizia a impastare con le mani, aggiungi il sale e lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascialo riposare per 20 minuti.
  • Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo ancora per qualche minuto, finché diventa morbido, elastico e non più appiccicoso. Mettilo in una ciotola, coprilo e lascialo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
  • Riprendi l’impasto, dividilo in 4 parti e forma i panini. Sistemali su una teglia rivestita con carta forno e lasciali lievitare ancora per 1 ora.
  • Cuocili in forno a 180 °C per 15-20 minuti, finché risultano ben gonfi e dorati.