Pancake alla banana
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 120 kcal
Calorie Totali: circa 480 kcal
Ingredienti
- 1 banana matura (circa 120 g, peso senza buccia)
- 1 uovo
- 70 g di farina d’avena
- 60 g di yogurt bianco magro
- 4 g di lievito per dolci
- ½ cucchiaio di olio di semi di girasole
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- sale q.b.
Istruzioni
- Sbuccia le banane, mettile in una ciotola capiente e schiacciale con una forchetta fino a ridurle in purea.
- Aggiungi le uova e lo yogurt, poi mescola con una frusta fino ad amalgamare gli ingredienti.
- In un’altra ciotola unisci la farina d’avena, il lievito, la cannella e il sale.
- Versa il contenuto della seconda ciotola nella prima, poco alla volta, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti.
- Ungi la padella antiaderente con mezzo cucchiaio di olio di semi , accendi il fuoco e scalda per circa 2 minuti. Versa con un mestolo 4 porzioni di impasto, lasciando un po’ di spazio tra un pancake e l’altro.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti, finché sulla superficie iniziano a comparire delle bollicine e i bordi diventano più compatti.
- Gira delicatamente il pancake con una spatola e cuoci l’altro lato per altri 1-2 minuti, fino a quando sarà ben dorato.