Nuggets di pollo
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 340 kcal
Calorie Totali: circa 1360 kcal
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- ½ cipolla
- 50 g di pane
- 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 spicchio d'aglio
Per la panatura
- 1 uovo
- 70 g di latte scremato
- 70 g di farina
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Istruzioni
- Accendi il forno in modalità ventilata a 190°C.
- Taglia a pezzi il petto di pollo, il pane e la cipolla. Trasferiscili nel mixer e aggiungi l’aglio, la senape e la salsa di soia. Frulla a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo e compatto, simile a quello delle polpette.
- Sbatti l’uovo con il latte. Unisci poco alla volta la farina e il lievito, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Versa il pangrattato in un piatto.
- Inumidisci le mani e forma delle polpettine leggermente schiacciate e allungale da un lato per dare loro la tipica forma dei nuggets.
- Passa ogni nugget nella pastella, lascia colare quella in eccesso e poi ricoprilo con il pangrattato. Premi delicatamente con le dita per far aderire bene la panatura.
- Spennella una teglia antiaderente con metà dell’olio. Disponi i nuggets senza sovrapporli e spennella la superficie con l’olio rimasto.
- Cuocili sul ripiano centrale per circa 20 minuti, girandoli dopo i primi 10. Sfornali quando la panatura risulta dorata su entrambi i lati. Se usi un termometro da cucina, controlla che il pollo raggiunga 74°C al centro. Servili subito, quando la panatura è ancora calda.
