Marmellata di uva nera
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 20 kcal per 30 g
Calorie Totali: 578 kcal
Ingredienti
- 1 kg di uva nera
- 1 mela
- succo di mezzo limone
- dolcificante (facoltativo)
Istruzioni
- Per prima cosa, stacca uno ad uno tutti gli acini dal grappolo ed elimina quelli danneggiati.
- Poi lavali bene. Puoi metterli in uno scolapasta a fori larghi immerso in una ciotola d’acqua e muoverli delicatamente. In questo modo eliminerai le eventuali impurità rimaste.
- Asciuga bene ma delicatamente gli acini con della carta assorbente da cucina.
- Trasferiscili in una pentola capiente insieme e fai cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando spesso per evitare che il composto si attacchi sul fondo.
- Trascorso questo tempo, aggiungi la mela non sbucciata (ma privata del torsolo) tagliata a dadini e il succo di limone. Continua la cottura per circa 20-25 minuti.
- Per capire se la confettura è pronta, versa un cucchiaino di composto su un piattino inclinato. Se scende lentamente, puoi spegnere la fiamma. Altrimenti, continua la cottura per alcuni minuti.
- Puoi scegliere anche di passare la confettura con un passaverdura o un setaccio per eliminare le bucce.
- Versa la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati quando è ancora bollente. Avvitali bene e capovolgili. Falli raffreddare in questa posizione in modo che si crei il sottovuoto.
Note
Note: Se dovessi notare che non si è rappresa, rimettila in pentola e cuoci ancora. Tieni presente che si rapprenderà ancora un po’ raffreddandosi.