Marmellata di prugne
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 20 kcal a porzione da 20 g
Calorie Totali: 328 kcal
Ingredienti
- 500 g di prugne già private del nocciolo
- succo di ½ limone
- 1 mela
- stevia o altro dolcificante (facoltativo)
- cannella, vaniglia o anice stellato (facoltativo)
Istruzioni
- Taglia le prugne a pezzetti e mettile in una pentola capiente. Aggiungi il succo di limone e la mela tagliata a dadini.
- In questa fase, se li usi, aggiungi anche il dolcificante e le spezie.
- Se aggiungi un paio di cucchiai di acqua, aiuterai il composto a cuocere meglio e a evitare che la marmellata si attacchi sul fondo.
- Accendi il fuoco al minimo e lascia cuocere dolcemente per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio, fino a quando la frutta sarà morbida e avrà raggiunto una consistenza vellutata.
- Se preferisci una marmellata più liscia, a fine cottura puoi frullarla con un mixer a immersione.
- Quando la marmellata è pronta e ancora bollente, trasferiscila nei vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli fino a un paio di centimetri dal bordo.
- Chiudili bene con il loro coperchio, capovolgili e lasciali raffreddare a testa in giù per 24 ore: in questo modo si creerà il sottovuoto che garantirà una conservazione più lunga e sicura.