Maionese di avocado
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 130 circa
Calorie Totali: 526 circa
Ingredienti
- 1 avocado maturo (circa 150-170 g di polpa)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di sale
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.
- Metti la polpa nel frullatore o in un mixer, aggiungi il succo di limone e il sale.
- Frulla un po’, poi aggiungi l’olio a filo mentre continui a frullare per emulsionare bene.
- Se la maionese ti sembra troppo densa, aggiungi poca acqua fredda fino a ottenere la consistenza che desideri.
- Aggiusta di pepe e, se vuoi, spezie a piacere (aglio in polvere, paprika, erba cipollina).
- Mescola bene e servi subito oppure conserva in un vasetto di vetro per un paio di giorni in frigorifero.