Involtini di tacchino
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 253 kcal
Calorie Totali: 1010 kcal
Ingredienti
- 8 fette di petto di tacchino sottili (circa 600 g)
- 2 zucchine piccole
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere di brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe q.b.
- rosmarino, salvia o prezzemolo (facoltativi)
Istruzioni
- Lava zucchine, carote e peperone. Tagliali a bastoncini sottili e regolari. Scalda 1 cucchiaio di olio EVO in padella e scottali per 3-4 minuti con un pizzico di sale, lasciandoli croccanti. Mettili da parte.
- Se le fettine di tacchino non sono abbastanza sottili, appiattiscile delicatamente con un batticarne tra due fogli di carta forno.mInsaporiscile con sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.
- Disponi su ogni fetta alcuni bastoncini di verdure, arrotola con cura e chiudi con stuzzicadenti o con dello spago da cucina. Non stringere troppo.
- Disponi gli involtini in una teglia rivestita con carta forno o leggermente unta. Cuoci a 180°C – statico - per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura, finché risultano dorati e succosi.
- Oppure, in una padella antiaderente scalda 1 cucchiaio di olio EVO, aggiungi gli involtini e falli rosolare su tutti i lati. Sfuma con il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto.