Insalata di riso con tonno
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 420 kcal
Calorie Totali: circa 1690 kcal
Ingredienti
- 320 g di riso Parboiled (o Basmati)
- 240 g di tonno al naturale
- 100 g di mais in scatola
- 150 g di pomodorini datterini
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di formaggio a cubetti (facoltativo)
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- basilico fresco tritato q.b.
Istruzioni
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolalo al dente e tienilo da parte.
- Nel frattempo, sgocciola il tonno e spezzettalo con una forchetta. Scola anche il mais. Taglia i pomodorini a pezzetti.
- In una ciotola grande unisci il riso freddo, il tonno, il mais, i pomodorini e i capperi, che avrai sciacquato prima.
- Se lo usi, aggiungi il formaggio a cubetti e mescola con delicatezza per non rompere i chicchi di riso.
- Condisci con olio extravergine, sale, pepe e, se vuoi, del basilico fresco.
- Copri con la pellicola e lascia riposare l’insalata di riso con tonno in frigorifero almeno 1 ora minuti prima di servirla.
Note
Nel conteggio delle calorie non è calcolato il formaggio in quanto facoltativo.