Fluffy pancake
Servings 4 porzioni
Calorie a Persona: 223
Calorie Totali: 891
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 200 ml di latticello (oppure 100 ml di latte + 100 ml di yogurt bianco)
- 2 uova
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 un pizzico di sale
- olio di semi per la cottura
Istruzioni
- Setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale in una ciotola.
- In un’altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero, il latticello e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola a parte. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di tuorli e latticello, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- Incorpora adesso gli albumi montati a neve all'impasto, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto, per non farli smontare.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po’ di olio. Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci fino a quando si formano delle bollicine in superficie, poi gira e cuoci dall’altro lato fino a doratura.
- Ripeti il procedimento con l’impasto rimasto e fino a suo completamento. Servi i pancake caldi.