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In primo piano su un piatto bianco dei filetti di pesce persico al forno con pomodorini. Sullo sfondo dei pomodori e del prezzemolo.
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Filetti di pesce persico al forno

Portata secondi piatti
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 266 kcal
Calorie Totali: 1065 kcal

Ingredienti

  • 800-900 g di filetti di pesce persico
  • 300 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • origano o timo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.

Istruzioni

  • Lava bene i pomodorini sotto acqua corrente, asciugali e tagliali a metà nel senso della lunghezza.
  • Disponili sul fondo di una pirofila leggermente unta, distribuendoli in modo uniforme.
  • Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato o tagliato a metà e irrora con circa metà dell’olio extravergine d’oliva.
  • Adagia delicatamente i filetti di pesce persico sopra i pomodorini, senza sovrapporli. Tamponali prima con carta da cucina se risultano umidi. Regola di sale e pepe su entrambi i lati, in modo uniforme.
  • Condisci il pesce con l’olio rimasto e profuma con le erbe aromatiche scelte, come origano, timo o prezzemolo tritato. Se gradisci, puoi aggiungere anche una grattugiata di scorza di limone.
  • Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per 18–20 minuti, finché il pesce risulta tenero e si sfalda facilmente con la forchetta.
  • Sforna, elimina l’aglio e completa con ancora un po’ di prezzemolo fresco tritato. Servi il filetto di pesce persico al forno subito, ben caldo, con il suo fondo di cottura.