Fagioli al vino rosso
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 215 kcal
Calorie Totali: circa 860 kcal
Ingredienti
- 600 g di fagioli borlotti già lessati e scolati
- 150 ml di Rosso di Montepulciano DOC
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- pepe q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Sbuccia la cipolla e affettala finemente. Sbuccia anche lo spicchio d'aglio.
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola e aggiungi cipolla, aglio, rosmarino e alloro. Lascia insaporire a fuoco dolce per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare la cipolla.
- Aggiungi i fagioli già lessati e scolati e mescola delicatamente per farli insaporire.
- Versa il vino rosso e lascia cuocere per 2 minuti a fuoco medio.
- Abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 15-18 minuti, mescolando ogni tanto. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo, aggiungi poca acqua calda.
- Quando i fagioli saranno ben insaporiti e il fondo sarà diventato cremoso, elimina aglio, alloro e rosmarino.
- Regola di sale solo alla fine, completa con una macinata di pepe e servi i fagioli borlotti al vino rosso caldi.