Cozze gratinate
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 220 kcal
Calorie Totali: circa 880 kcal
Ingredienti
- 1,5 kg di cozze (con guscio)
- 80 g di pangrattato
- 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- scorza di ½ limone
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Accendi il forno a 200°C in modalità statico. Inizia a pulire le cozze: elimina quelle rotte, poi pulisci i gusci con un coltello o una retina ed elimina le barbe, sciacqua più volte sotto l'acqua corrente. Disponi le cozze in una padella capiente, coprile con un coperchio e falle cuocere per pochi minuti, fino a quando le valve si saranno aperte. Elimina eventuali cozze rimaste chiuse. Filtra il liquido di cottura con un colino a maglie strette e tienilo da parte.
- Versa il pangrattato in una ciotola, aggiungi l'aglio e il prezzemolo precedentemente tritati, la buccia di mezzo limone grattugiata, due cucchiai di olio, una spolverata di pepe e il liquido delle cozze tenuto da parte, in modo da creare un composto sufficientemente umido.
- Elimina le mezze valve vuote dalle cozze aperte e distribuisci quelle piene su una pirofila o una teglia spennellata con l'olio restante. Per evitare di usare l'olio, puoi disporle su un foglio di carta da forno.
- Farcisci ogni valva, con all'interno la cozza, con il composto di pangrattato. Inforna le cozze fino a quando saranno dorate e gratinate in superficie (circa 20 minuti), e servile ben calde.
