Cloud bread
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 65 kcal
Calorie Totali: 260 kcal
Ingredienti
- 40 g di fecola di patate
- 240 ml di albume (circa 8 albumi medi)
- sale q.b.
Istruzioni
- Versa gli albumi in una ciotola capiente, assicurandoti che sia perfettamente pulita e asciutta. Aggiungi un pizzico di sale e monta con le fruste elettriche fino a ottenere una neve ben ferma, lucida e stabile.
- Setaccia la fecola di patate per evitare che si formino dei grumi e aggiungila poco alla volta agli albumi montati.
- Incorpora il tutto delicatamente con una spatola, effettuando dei movimenti lenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto. L’impasto finale dovrà risultare soffice, arioso e omogeneo.
- Rivesti una teglia con della carta forno e forma 4 mucchietti alti, aiutandoti con un cucchiaio o una spatola.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 25 minuti, finché il cloud bread risulta asciutto in superficie e leggermente dorato.
- Una volta cotto, lascialo intiepidire: tenderà ad abbassarsi leggermente, è normale. Farcisci a piacere e servi.