Ciambella al limone
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 280 kcal
Calorie Totali: circa 1120 kcal
Ingredienti
- 125 g di farina 00
- 120 g di eritritolo
- 2 uova piccole
- 65 g di yogurt bianco non zuccherato
- 50 g di olio di semi di arachidi
- 50 ml di succo di limone
- 10 g di fecola di patate
- 5 g di lievito per dolci
- scorza grattugiata di ½ limone
Istruzioni
- Accendi il forno, in modalità statico, a 180°C. Setaccia in una ciotola capiente la farina con il lievito e la fecola di patate.
- Versa le uova in una ciotola a parte e aggiungi l’eritritolo: monta con le fruste elettriche a lungo, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unisci lo yogurt bianco, l’olio di semi, il succo e la scorza grattugiata di limone, continuando a lavorare il composto con le fruste a velocità bassa.
- Incorpora poco alla volta gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto in uno stampo da ciambella antiaderente da circa 18 cm di diametro, quindi livella delicatamente la superficie.
- Cuoci in forno per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare: inserendolo al centro del dolce dovrà uscire asciutto.
- Lascia riposare il ciambellone nello stampo per qualche minuto, poi sfornalo delicatamente e trasferiscilo su una gratella. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.