Carpaccio di salmone
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 160 kcal
Calorie Totali: circa 640 kcal
Ingredienti
- 300 g di filetto di salmone fresco già abbattuto
- succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nero o rosa q.b.
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- scorza di limone non trattato (facoltativa)
Istruzioni
- In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco o quello rosa.
- Unisci l’aneto fresco tritato e poca scorza di limone grattugiata, se vuoi dare alla marinatura un profumo più fresco e agrumato.
- Taglia il salmone a fette sottili con un coltello affilato eseguendo dei tagli in maniera obliqua e disponile all’interno di un contenitore di vetro o ceramica sul fondo del quale avrai sparso un po’ di sale e pepe.
- Versa la marinatura sul salmone in modo uniforme, assicurandoti che ogni fetta sia ben coperta.
- Copri il contenitore con il suo coperchio o con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per un minimo di 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, disponi le fette di salmone su un piatto da portata. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di aneto fresco prima di servire.