Carote in padella
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 100 kcal
Calorie Totali: circa 400 kcal
Ingredienti
- 500 g di carote
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 4 rametti di rosmarino
- prezzemolo q.b.
- menta q.b.
- timo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Lava le carote, elimina le estremità e pelale con un pelapatate. Tagliale a rondelle sottili e regolari con una mandolina o un coltello affilato.
- Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi l’aglio sbucciato e i rametti di rosmarino. Lascia insaporire per un paio di minuti, senza far bruciare l’aglio.
- Unisci le carote, alza leggermente la fiamma e falle rosolare, mescolando spesso, finché iniziano a prendere colore.
- Abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Mescola di tanto in tanto e, a metà cottura, aggiungi sale e pepe. Se le carote tendono ad attaccarsi, versa un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Negli ultimi 2 minuti togli il coperchio e alza leggermente la fiamma per far evaporare l’acqua rimasta. Cuoci le carote per circa 15 minuti in tutto.
- Elimina l’aglio e i rametti di rosmarino. Completa con prezzemolo, menta e foglioline di timo tritati e servi le carote calde.