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su tavolo di legno, un canovaccio blu a righe bianche con il tagliere sopra e un banana bread senza glutine con 2 fette tagliate. Accanto 2 fette di banane e dietro una banana intera.
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Banana bread senza glutine e senza lattosio

Portata Dolci
Cottura 50 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 265 kcal
Calorie Totali: circa 1060 kcal

Ingredienti

  • 1 banana grande
  • 1 uovo
  • 120 g di farina di riso
  • 80 g di zucchero di canna
  • 40 ml di latte di soia
  • 20 ml di olio di sesamo
  • 1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 4 g lievito per dolci
  • sale q.b.

Istruzioni

  • Sbuccia la banana, tagliala a rondelle e schiacciala con una forchetta fino a ridurla in crema. Sbatti l'uovo con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche o una planetaria con frusta.
  • Raggiunto un composto spumoso, aggiungi la banana schiacciata e un pizzico di sale. Continua a mescolare con le fruste elettriche (o nella planetaria) e aggiungi a filo il latte, a temperatura ambiente, e l’olio.
  • Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato e unisci il tutto al composto, continuando a mescolare per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio e molto soffice. Ricopri con carta da forno lo stampo per plumcake (22x9 cm) e versa il composto nello stampo.
  • Fai cuocere per 45-50 minuti in forno statico già caldo a 170°C, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sforna il banana bread e lascialo raffreddare prima di gustarlo.