Zuppa di cavoletti di Bruxelles
Porzioni 2 persone
Calorie a Persona: 290
Calorie Totali: 580
Ingredienti
- 350 g cavolini di Bruxelles
- 250 g zucca
- 1 cipolla
- 40 g mandorle
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava i cavolini di Bruxelles, elimina il gambo e le foglie esterne più dure, poi dividili a metà.
- Taglia a dadini la zucca, affetta la cipolla e falla imbiondire nell'olio extravergine d'oliva, poi aggiungi i cavolini di Bruxelles, salali e lasciali cuocere per 3 o 4 minuti, girandoli di continuo.
- Aggiungi anche la zucca e copri le verdure a filo con l'acqua bollente.
- Aggiusta di sale e aggiungi il pepe. Cuoci fino a quando le verdure saranno morbide, ma ancora intere.
- Nel frattempo in una padella tosta le mandorle, che userai per accompagnare la zuppa ancora calda.