Spinacine fatte in casa
Porzioni 6 spinacine
Calorie a Persona: 191
Calorie Totali: 1146
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 200 g spinaci freschi già puliti
- 1 uovo
- 30 g Parmigiano
- 40 g pangrattato
- 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Cuoci gli spinaci al vapore, poi lasciali raffreddare, strizzali leggermente e asciugali con un panno pulito o della carta assorbente.
- Taglia a tocchetti il petto di pollo, poi frullalo in un mixer.
- Aggiungi gli spinaci e frullali ancora fino a ottenere un composto più o meno omogeneo.
- Trasferisci il composto di spinaci e pollo in una ciotola, unisci il Parmigiano, 1 uovo, sale, pepe, e 20 g di pangrattato, poi impasta con le mani. Riponi in frigorifero per circa 30-40 minuti, in modo che si solidifichi.
- Trascorso il tempo, riprendi il composto e forma delle fettine aiutandoti con le mani, passate nel pangrattato restante.
- Infine, sistema su una teglia rivestita di carta forno e spennellata con l'olio EVO. Inforna in forno già caldo a 200° in modalità ventilata e cuocere per 20 minuti o fino a quando saranno ben dorate. Da servire subito!
