Roast beef all’inglese
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 205
Calorie Totali: 820
Ingredienti
- 500 g carne per roast beef (per esempio lombata)
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 100 ml vino bianco
- rosmarino q.b.
- salvia q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Lega il roast beef in modo che mantenga la forma.
- Adagialo in una padella insieme ai 2 cucchiai di olio EVO, la salvia e il rosmarino e lascialo rosolare uniformemente a fiamma vivace per circa 10 minuti, in modo che i liquidi restino sigillati all'interno e la carne si preservi morbida. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Poni la carne in una teglia, insieme al suo fondo di cottura e cuocila, in forno già caldo a 220°, per circa 20 minuti. Aggiungi il sale solo alla fine e prima di tagliarla avvolgila in un foglio di alluminio e lasciala riposare 5 minuti.
- Affettala sottilmente e servila immediatamente.
