Frittelle di zucca
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 334
Calorie Totali: 1336
Ingredienti
- 300 g zucca già pulita
- 100 g porri
- 100 g farina 00
- 40 g Parmigiano Reggiano
- 40 g pecorino
- 2 uova
- 4 g lievito per torte salate
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Per prima cosa, pulisci la zucca e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Radunala in una ciotola ed elimina l'acqua in eccesso.
- Taglia a rondelle sottilissime i porri e aggiungili alla zucca assieme alle uova, i due formaggi grattugiati e la farina. Mescola per ottenere un composto cremoso.
- Regola di sale (poco perché i formaggi sono già sapidi) e pepe. E da ultimo aggiungi il lievito.
- Fai scaldare l'olio in una padella e cuoci le frittelline fino a quando non saranno ben dorate. Servile caldissime.