Metti l’olio in una padella antiaderente e aggiungi le cipolle tagliate tutte a fettine sottili.
Fai appassire a fuoco basso per una decina di minuti e poi sfuma con il vino bianco.
Aggiungi il fegato tagliato a fettine e fai cuocere per 3-4 minuti circa per lato.
Servi caldo.