Metti a bagno in acqua fredda, per 5 minuti, l’alga wakame per farla rinvenire.

Sbuccia la carota e tagliala a pezzetti molto piccoli, sbuccia il pezzetto di zenzero e tritalo, elimina le estremità del porro e le foglie esterne più dure, poi taglialo a rondelle. Strizza l’alga e poi tagliala a listarelle.

Poni l’olio, le verdure e l’alga in una casseruola dai bordi alti, lascia soffriggere a fiamma bassa mescolando spesso, per almeno 5 minuti, poi copri con acqua bollente e lascia cuocere per altri 15 minuti.

Taglia il tofu a piccoli cubetti, poni il miso in una ciotolina e stemperalo con un mestolino di brodo bollente. Aggiungi quindi il tofu e il miso sciolto nel brodo al resto, mescola e spegni il fuoco.

Servi ben caldo.