Accendi il forno a 190°.
Adagia in una teglia il pollo, precedentemente lavato e asciugato.
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti, ponile in una ciotola, condiscile con metà olio, aglio, sale, origano e mescola.
Distribuisci le patate nella teglia intorno al pollo. Spennella la carne con l'olio restante e aggiungi il sale, l'origano e il rosmarino.
Fai cuocere il pollo con patate al forno per circa 45 minuti senza mai toccarlo.